CÁCH LÀM MẮM CÁ THU

Một trong những đặc sản Bình Định phải kể đến mắm cá Thu vô cùng ngon, chỉ cần mở hủ mắm ra thôi, hương thơm và màu sắc của nó khiến bạn muốn được thưởng thức ngay để biết vị bên trong nó hấp dẫn như thế nào.

Bạn đang xem: Cách làm mắm cá thu


Chính sách bán hàng:- Giao hàng toàn quốc, khách hàng thanh toán tiền vận chuyển- Được kiểm tra sản phẩm khi nhận hàng.- Thanh toán khi nhận hàng.- Nhận hàng từ 3-6 ngày (đối với đơn hàng lớn
Danh mục: Đặc sản Bình Định, Nước Mắm Truyền ThốngTừ khóa: Đặc sản Bình Định làm quà, Mắm cá thu, Mắm cá thu Bình Định, Nơi bán đặc sản Bình Định ở Sài Gòn

Bình Định vùng đất không chỉ được biết đến với những môn võ cổ truyền, mà còn có những đặc sản ngon nứt mũi được lòng người. Một trong số đó phải kể đến mắm cá thu thơm ngon, đậm đà.

Rượu bầu Đá Bình Định/ Tré Bình Định

Đặc sản Bình Định mua làm quà ngon tuyệt vời

*

Những lát cá thu tươi ngon được dùng để làm mắm

Một trong những ĐẶC SẢN Ở BÌNH ĐỊNH phải kể đến mắm cá Thu. Chỉ cần mở hũ mắm ra thôi, hương thơm và màu sắc của nó khiến bạn muốn được thưởng thức ngay để biết mùi vị bên trong như thế nào. Sau khi đã nhấm nháp được một chút rồi, vị của nó thấm ở đầu lưỡi, bạn lại muốn mua ngay đặc sản Bình Định này về làm quà cho người thân của mình.

Vùng biển Bình Định có sản lượng cá thu dào dào, mà con cá nào cũng bỏng bẫy thịt lại ngon, giàu dinh dưỡng dùng làm mắm thì còn gì bằng, có thể nói là số 1 về chất lượng.

Một người dân nơi đây tự hào nói rằng: “con cá thu ở các vùng biển khác như Vũng Tàu, Phan Thiết, không thể nào ngon bằng con cá Thu ở Bình Định, được đánh bắt ở ngoài khơi, vùng nước sạch nên thịt cá thơm ngon”.


Tóm lượt

3 Các loại mắm cá thu đặc sản Bình Định5 Các món ăn ngon từ mắm cá thu5.1 Mắm cá thu chưng trứng5.2 Mắm cá thu kho tiêu xanh

Cách làm mắm cá thu ngon

Cách làm mắn cá thu nghe qua rất đơn giản, cá thu tươi đem về lóc thịt, ướp muối, rồi cho vào hủ sạch để 6 tháng, thịt chín cho gia vị vào là đã có mắm thành phẩm để sử dụng.

*

Mắm cá thu xay

 Nhưng để làm mắm ngon chính hiệu thì người làm mắm phải biết cách chọn cá, biết lượng muối ướp như thế nào cho đúng và cho gia vị vào với lượng như thế nào để cho vừa ăn, tạo được vị mặn mòi khó quên.

Ngoài cách làm mắm cá thu trên người ta còn làm mắm cá thu xổi.

Cá thu đã muối sẵn người ta đem quết nhuyễn. Người ta sử dụng thêm nguyên liệu khác đó là thơm được cắt thành từng lát nhỏ, phơi một nắng cho héo bớt nước; thịt ba chỉ cũng cắt nhỏ, hấp chín. Cả hai nguyên liệu này sẽ được cho vào máy quết rồi trộn với cá thu. Mỗi lần ăn mắm cá thu xổi này, bạn cho thêm gia vị ớt, tỏi, chanh, đường theo sở thích của mỗi người.

Cách chọn mắm cá thu ngon

Mắm cá thu ngon có đặc điểm dưới đây:

Quan sát bên ngoài bạn sẽ thấy cá có màu sẫm hơi hồng, khi nếm thử trên đầu lưỡi có vị mặm pha chút vị ngọt đặc trưng.

Khi mở nắp mắm cá thu sẽ có mùi thơm dễ chịu, không tanh hay nồng.

Các loại mắm cá thu đặc sản Bình Định

 Sản phẩm này có hai loại: mắm cá thu lát và mắm cá thu xay mịn, mọi người có thể lựa chọn theo nhu cầu cầu của mình.

Cách ăn mắm cá thu

*

Đối với mắm cá thu con, khi ăn chưng cách thủy với ít gia vị rồi ăn cùng rau sống, dưa leo, thưởng thức món này trong tiết trời se lạnh của mùa đông, cùng với bát cơm nóng, thì ngon đến tê tái, nồi cơm cứ vơi dần. Ai ăn bụng đã no nhưng vẫn muốn ăn thêm..

Còn đối với mắm cá thu xay thơm ngon nứt mũi. Mắm này có màu vàng kem chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn, khi ăn bạn chỉ cần dùng muỗng múc ra chén, rồi cho ít ớt thái, tỏi băm, chút đường, và nặn thêm một tí chanh vào trộn đều lên, ăn cùng với cơm nóng, rau sống, chuối chát, khế chua ngon không gì bằng, nếu có thêm thịt luộc ba chỉ thì càng tuyệt vời hơn.

*

Mắm cá thu lát

Hay bạn có thể dùng mắm cá thu làm nước chấm cho món bánh tráng cuốn thịt heo cũng sẽ ngon khó tả.

Tóm lại nếu có hũ mắm cá cơm sẵn trong nhà thì hôm nào lười đi chợ cả nhà sẽ vẫn có món ngon hấp dẫn để thưởng thức.

Xem thêm: Dụng Cụ Làm Cơm Cuộn - Dụng Cụ Làm Sushi 11 Món Giá Tốt Tháng 4, 2021

Giá mắm cá thu

Các món ăn ngon từ mắm cá thu

Mắm cá thu chưng trứng

*

Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ với mọi người mắm cá thu chưng trứng, mọi người hãy thực hiện cho gia đình mình thưởng thức nhé:

Chuẩn bị nguyên liệu

*

Thị xay 100grLát mắm thuGia vị: Hành tím, gừng, ớt, tỏi (các gia vị này sẽ giúp khử mùi tanh của cá).ĐườngHành láHai quả trứngSơ chế nguyên liệu làm mắm cá thu chưng trứng

Lát mắm cá thu bạn lấy hết xương và tán nhuyễn ra.

Còn hành tím, gừng, tỏi, ớt bạn tiến hành băm nhỏ. Riêng ớt bạn chia hai phần một phần băm nhỏ, một phần bạn thái lát để cho lên trên.

Hành lá bạn rửa sạch, sau đó thái nhỏ.

Trộn hỗn hợp mắm cá thu chưng trứng

*
*

Cho mắm cá thu và thịt vào chung một cái bát rồi tiến hành trộn đều. Sau đó cho các gia vị hành tím, gừng, tỏi băm vào tiếp tục trộn đều, sao cho hoà quyện vào với nhau.

Tiếp đến cho hành lá, tiêu, đường cát trắng vào và trộn đều.

*
\

Sau đó đập cho trứng vào. Quả trứng đầu tiên bạn cho hết quả cho vào. Còn quả trứng thứ hai bạn chỉ cho lòng trắng trứng vào và lấy tròng trắng đỏ ra riêng một cái chén (để trong quá trình hấp sẽ cho lên trên giúp cho màu của chén mắm cá thu đẹp mắt hơn.

*

 Sau đó trộn đều hỗn hợp rồi để khoảng 20 phút cho thấm gia vị rồi mới tiến hành hấp.

Hấp mắm cá thu chưng trứng

*

Bạn cho chén mắm vào nồi hấp cách thuỷ. Hấp khoảng 20 phút (nếu bạn chưng bát to thì thời gian hấp sẽ lâu hơn), bạn mở nắp bỏ cho lòng đỏ trứng lúc nảy lên trên. Sau đó đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 1-2 phút là mắm chín.

*
*

Khi mắm chín bạn cho ít hành lá và ớt thái lát lên trên.

*

Món mắm này mọi người ăn cùng với cơm nóng, dưa heo trong những ngày mưa thì ngon tuyệt vời.

*

Mắm cá thu kho tiêu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu:

*

Mắm cá thu

Tiêu xanh

Tiêu đen

Gừng

Đường

Dầu ăn

Bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Gừng bạn rửa sạch, thái lát sau đó thái sợi.

Ướp mắm cá thu

*

Bạn cho mắm cá thu lát vào nồi, sau đó cho gừng thái sợi, bột ngọt, đường, tiêu đen, tiêu xanh, dầu ăn, nước vào. Sau đó để khoảng 15 phút cho cho thấm gia vị.

Kho mắm cá thu tiêu xanh

*

Để khoảng 15 phút cho mắm thấm gia vị bạn tiến hành bắt lên bếp để kho.

Kho đến khi hỗn hợp gần cạn cá thấm gia vị thì bạn bắt ra khỏi bếp cho 1-2 nhánh tiêu xanh vào và thưởng thức cùng với cơm trắng.

Cách bảo quản mắm cá thu

*

Để bảo bảo mắm cá thu được lâu, giữ được hương vị thơm ngon như mới thì người bạn nên để ở nơi khô ráo, hoặc có thể để trong ngăn mát của tủ lạnh, thời gian dùng có thể được 6-12 tháng.

Khi múc mắm ra để ăn, bạn nên dùng muỗng sạch để lấy ra khỏi hủ, và nên lấy lượng vừa ăn không nên lấy nhiều như vậy sẽ rất lãng phí và sau đó nhớ đậy kín nắp lại để mắm không bị hư.

Mắm cá thu mua ở đâu?