Cách muối dưa dọc mùng

Dọc mùng muối hạt chua trộn lá ckhô giòn cùng tỏi, ớt, đường, ăn lẫn bánh nhiều với làm thịt luộc là những món ngón "chuyển cơm" ngày htrằn của fan dân xứ đọng Nghệ.

Bạn đang xem: Cách muối dưa dọc mùng


Dưa mùng muối hạt chua là món ăn uống truyền thống lịch sử, dân gian của người dân Nghệ An. Hầu như, những gia đình nơi đây đông đảo tLong một vạt mùng tươi xanh. Từ dưa mùng muối bột chua, có không ít món ăn ngon như: Dưa mùng trộn lá ckhô hanh và giá bán đỗ, dưa mùng thổi nấu canh cá, dưa mùng thổi nấu ngao, nộm dưa mùng...


*
Món dưa mùng trộn lá ckhô cứng cùng giá bán đỗ được ái mộ vào mùa hè.

Cách muối dọc mùng đơn giản theo kiểu Nghệ An:

- Tổng thời gian: 1 tiếng, bên cạnh thời gian pkhá héo mùng (sơ chế: 25 phút ít, tiến hành 35 phút ít )

- Khẩu phần: 5-6 người

- Tổng lượng chất calories: 248 kcal

1. Nguyên liệu

- 1 kilogam dọc mùng

- Nước vo gạo

- Gia vị: Đường, muối hạt hạt, tỏi, ớt, lá chanh

- Giá đỗ (nhằm trộn) sau khi muối bột chua

- Lọ (hũ) chất thủy tinh sạch

2. Cách làm

+ Dọc mùng mang ptương đối ngơi nghỉ nơi râm non mang lại hơi héo.

+ Dùng khăn uống vải vóc vệ sinh các phương diện thân mùng, cọ nhiều lần cho sạch đẹp, để ráo nước.

+ Cắt thành từng khúc vừa ăn.

+ Ngâm vào nước muối hạt loãng khoảng khoảng 30 phút (nhằm không biến thành ngứa).

+ Sau đó, cọ không bẩn 2-3 lần nước lã, để ráo nước.

+ Cho dọc mùng vào chậu, thêm 1 - 1,5 thìa súp muối phân tử, treo bao tay tay bóp những.

+ Lọc nước vo gạo lấy phần nước vào.

Xem thêm: " Đinh Tiếng Anh Là Gì ? Đinh, Đóng Đinh Tiếng Anh Là Gì

+ Cho nước vo gạo vào trong nồi cùng 1,5 muỗng nhỏ canh muối hạt phân tử, 1-1,5 muỗng canh đường, làm tan, bật bếp hâm nóng.

+ Lúc sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bỏ bong bóng, tắt nhà bếp, để nước nguội trọn vẹn.

+ Vắt ráo bớt nước muối bột bữa trước ướp. Cho mùng vào lọ.

+ Đổ nước vo gạo (đã nguội) vào ngập, cần sử dụng đá hoặc vật nặng nề nén bên trên mặt phẳng mang đến mùng ko nổi lên.

+ Đậy nắp và nhằm chỗ thông thoáng 3-4 ngày là mùng chua và gồm color tương đối kim cương.

- Cách bảo quản: Cho mùng muối chua vào ngăn uống mát tủ giá hoàn toàn có thể sử dụng được cả mon và hãm vị chua, lại giòn, tươi mát.

Các bước làm món dưa mùng trộn lá chanh hao với giá đỗ:

Lấy một lượng dọc mùng hoàn toản ăn uống, ráng bớt nước chua. Sau kia, trộn với chút ít đường (kiểm soát và điều chỉnh vị ngọt theo khẩu vị). Thêm tỏi, ớt băm nát, giá đỗ cọ sạch mát, trộn đều. Cuối cùng rắc lá ckhô cứng thái chỉ nhỏ với trải nghiệm cùng bánh đa nướng, giết mổ luộc rất ngon.

- Chú ý:

+ Không đề xuất pkhá dọc mùng làm việc vị trí nắng to thừa có khả năng sẽ bị héo khô, thoát nước Khi muối hạt không thể giòn nữa.

+ Lọ (hũ) muối hạt yêu cầu khử trùng và để khô ráo để bảo vệ mùng muối luôn bền.

+ Lúc ăn uống, sử dụng đũa sạch sẽ gắp lượng vừa đủ sử dụng. Nếu nạp năng lượng còn vượt thì không cho vào lọ mùng muối vị dễ dẫn đến lên men, nổi váng.